ماذا ستتعلم
فهم الهدف من نظام الهاسب وأهميته في ضمان سلامة الغذاء
التعرف على أنواع المخاطر الغذائية: البيولوجية والكيميائية والفيزيائية
تطبيق الخطوات الـ12 لتطبيق نظام الهاسب، بما يشمل المبادئ السبعة الأساسية
تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) وتحديد الحدود الحرجة لكل نقطة
إنشاء إجراءات للرصد، التحقق، والإجراءات التصحيحية
إعداد خطة HACCP متكاملة ومطابقة للمتطلبات الرقابية
ربط تطبيق الهاسب بالمواصفات الدولية مثل ISO 22000 وFSSC 22000
مميزات الدورة
شهادة معتمدة
الشهادة سوف تصلك الى عنوانك
تدريب احترافي
مرونة في التعلم
منهج الدورة
٤ أقسام •
٢١ محاضرات
تصنيف المخاطر
برامج الاشتراطات الأولية والهاسب
نظره عامه على خطوات الهاسب
1.تشكيل فريق الهاسب
2.وصف المنتج النهائي
3.تحديد الاستخدام المقصود وغير المقصود
4.رسم مخطط العمليات التدفقي
5.التحقق من مخطط العمليات
نظره عامه على مبادىء الهاسب
المبدأ الاول - تحليل المخاطر
المبدأ الثاني - تحديد نقاط التحكم الحرجه
المبدأ الثالث - تحديد الحدود الحرجه
المبدأ الرابع - انشاء نظام للمراقبه
المبدأ الخامس - تحديد الاجراءات التصحيحيه
المبدأ السادس - التحقق واقرار الصلاحية
المبدأ السابع - التوثيق وحفظ السجلات
الادلة الارشادية لتحليل المخاطر
عن الدورة
هذا الكورس يُعد مدخلًا أساسيًا لفهم وتطبيق نظام HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة)، الذي يُعتبر أحد أهم أنظمة إدارة سلامة الغذاء المعترف بها دوليًا.
يعتمد الكورس على شرح تفصيلي للخطوات الـ12 لتطبيق نظام الهاسب، بدءًا من تكوين فريق العمل وتوصيف المنتج، وصولًا إلى تحديد نقاط التحكم الحرجة ووضع إجراءات التصحيح والمتابعة.
من خلال هذا البرنامج، سيتمكن المتدرب من:
فهم المبادئ السبعة لنظام HACCP
تطبيق الخطوات الـ12 لبناء خطة HACCP متكاملة
التعرف على المخاطر البيولوجية، الكيميائية، والفيزيائية
ربط خطة HACCP بمتطلبات الجهات الرقابية والمواصفات الدولية
هذا الكورس هو الخطوة الأولى لأي شخص أو منشأة ترغب في إنشاء نظام فعال لضمان سلامة الغذاء.
المتطلبات
- فهم عام لمفاهيم سلامة الغذاء (مثل ممارسات التصنيع الجيد والنظافة)
- القدرة على قراءة وفهم المستندات المتعلقة بسلامة الغذاء (باللغة العربية أو الإنجليزية)
- الاتصال بالانترنت
- لا يُشترط أي تدريب مسبق أو خبرة عملية في مجال HACCP.
المدرب
د محمد حسن
خبير ومدرب معتمد
خبرة فى ادارة الجودة وسلامة الغذاء لمده 15 عام , اجري العديد من ورش العمل والدورات التدريبيه فى العدد من دول العالم
شهادة معتمدة
احصل على شهادة معتمدة عند إتمام الدورة بنجاح يمكنك مشاركتها على LinkedIn وإضافتها لسيرتك الذاتية
معتمدة دولياً
قابلة للمشاركة
الأسئلة الشائعة
لا، الكورس مناسب للمبتدئين تمامًا ولا يتطلب أي خبرة سابقة في نظام الهاسب أو سلامة الغذاء.
نعم، ستحصل على شهادة إتمام يمكنك إضافتها إلى سيرتك الذاتية أو تقديمها للجهات الرقابية أو أصحاب العمل. وشهادتك ستكون متاحه على الموقع الالكتروني الخاص
RECORDED
600
ج.م
1,000
ج.م
40% OFF
شهادة معتمدة
الشهادة سوف تصلك الى عنوانك
تدريب احترافي
مرونة في التعلم
